Pasta mit 2-fach geschmorter Aubergine und Lammhackbällchen

Pasta alla Norma mit Lammhackbällchen 3

„Du machst Kötbullar?!?“ – Der Mann fand sich mal wieder besonders witzig und riskierte einen Rauswurf aus der Küche. Nein, es waren zwar Hackbällchen, aber mit der schwedischen Variante hatten die nicht viel zu tun.

Ich wollte den italienischen Klassiker „alla Norma“ modifizieren und aufpeppen. Und irgendwie kam mir beim Einkaufen Lamm in den Sinn. Der Geschmack von Auberginen, in einer Tomatensoße geschmort mit Basilikum und Ricotta – dazu konnte ich mir den Lammgeschmack ziemlich gut vorstellen. Und es hat sich bewahrheitet, also ist nachmachen empfohlen!

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